Accès
à
l'agenda général 2007 |
Déroulement
d'un atelier "CUISINE & SAVEURS"
7H30 | La journée débute par le marché
(facultatif) au petit matin. Les amateurs lève-tôt
sont invités à y participer... départ de l'atelier)
8H30 | Accueil des derniers participants autour d'un café
de bienvenue où chacun fait connaissance
9H00 | Début de l'atelier... Tout est prêt pour
vous faciliter la tâche (tablier, ingrédients, papier,
crayon et recettes du jour).
Présentation au tableau des différentes étapes
de l'atelier.
Ce petit avant-propos est l'occasion de découvrir les caractéristiques
des produits de saison, la durée de chaque préparation,
les techniques de base et les modes de cuisson.
Le menu du jour se compose d'une mise en bouche, d'une entrée
de saison, d'un plat méridional, d'un esprit de fromage,
d'un agace-papille sucré et sera servi autour d'une sélection
de vins locaux.
9H30 | Démarrage de l'atelier. Le chef distribue les
tâches de chacun au fil de l'atelier afin que tous puissent
participer aux diverses étapes de l'élaboration du
menu. Il montre les actions et partage avec tous les astuces et
tours de mains, puis chacun met la main à la pâte.
12H00 | Dressage de la table d'hôtes avec idées
de décoration et mise en scène des assiettes.
12H30 | Dégustation pédagogique. C'est le moment
de profiter de notre "labeur" matinal dans une ambiance
conviviale et passionnée.
(en règle générale, les participants des ateliers
d'art floral, de photo ou de décoration qui se tiennent le
même jour ont la possibilité de se joindre à
la dégustation... une des meilleures façons de voir
l'impact de notre cuisine!!)
14H00 | Fin de l'atelier...
Tarifs d'un ATELIER "CUISINE & SAVEURS"
70 €TTC*/personne
Abonnement 3 ateliers/an ou stages de 3 jours en cuisine 200€*
*Remise de 10€/jour pour les personnes hébergées
dans le réseau CAMARGUE-LOCATION
ATTENTION!!!
Les Ateliers sont réservés à 8 adultes maximum
Les enfants de moins de 15 ans bénéficient des ATELIER
"CUISINIER EN HERBE" |
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